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    Vallée d’Aoste Gamay D.O.C.

    Vallée d’Aoste Gamay D.O.C.

    Zona di produzione
    Il vigneto è situato sulla collina di Aosta in località Moncenis a una altitudine di 750 m s.l.m. con esposizione sud-est. L’appezzamento sistemato_a ciglioni ha una pendenza media del 50% ed un terreno ricco in scheletro a tessitura franco-sabbiosa.
    Le viti allevate a cordone speronato con una densità d’impianto di 6.000 ceppi/ettaro godono di un clima endoalpino asciutto e ventilato che ne favorisce la coltivazione.
    Uve: Gamay 100%.

     

    Dall’uva al vino
    Le uve vendemmiate nella terza decade di settembre sono state diraspate e lasciate macerare per 20 giorni in fermentini a temperatura controllata. Il sistema automatizzato di rimontaggio ha permesso di ottimizzare la gestione della vinificazione in funzione del vigore fermentativo. Alla svinatura sono seguiti tre travasi. L’affinamento è avvenuto in serbatoi in acciaio per 8 mesi circa e per almeno un mese in bottiglia.
    Produzione indicativa: 4.650 bottiglie.

     

    Caratteristiche del vino e abbinamenti
    Colore rosso rubino vivo, profumo intensamente speziato, balsamico e fruttato. Grande concentrazione, struttura e freschezza lo rendono ideale per accompagnare polenta e carbonada o vol-au-vent con fonduta.
    Temperatura di servizio: 16°C.

     

    * Abbinamento consigliato dall’Associazione Italiana Sommelier della Valle d’Aosta

    COD: GAMAY Categorie: Linea varietale, Vini Rossi da Vitigni Internazionali
    • Descrizione
    • Informazioni aggiuntive

    Descrizione

    Linea varietale

    La linea comprende vini rossi a denominazione Valle d’Aosta D.O.C. di origine prevalentemente monovarietale. La forza e la personalità dei vini, espressione della interazione vitigno – terroir, sono frutto di pratiche colturali adeguate e di una vinificazione attenta e rispettosa.

    Linea I.A.R.

    La linea I.A.R. presenta vini ottenuti da varietà, un tempo coltivate a titolo sperimentale, che hanno trovato in alcuni vigneti dell’Istituto ottime condizioni per la loro coltivazione. L’esperienza maturata in campo ed in cantina unita a creatività e passione hanno condotto alla creazione di vini eleganti dai tratti inconfondibili che rappresentano una singolare curiosità nel panorama enologico valdostano.

    Informazioni aggiuntive

    Produzione

    2.000 bottiglie

    Colore

    Colore rosso rubino vivo, profumo intensamente speziato, balsamico e fruttato

    Temperatura di Servizio

    18-20°C

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