La ricerca applicata
I progetti condotti dall’IAR rientrano nell’ambito della ricerca applicata. Il nostro obiettivo è di rispondere nel modo più efficace ad esigenze concrete, proponendo soluzioni tecniche innovative ma avendo cura di valorizzare, al tempo stesso, il forte legame con il territorio che è l’elemento caratterizzante dell’agricoltura e del settore agroalimentare in Valle d’Aosta.
Fin dai tempi dell’École pratique d’agriculture, l’innovazione tecnica e la sperimentazione sono stati elementi essenziali della nostra struttura, riconosciuti a pieno titolo nella legge istitutiva del 1982 che ha creato l’Institut Agricole Régional.
L’evoluzione del contesto socio-economico ha fatto sorgere nuove esigenze e le domande a cui siamo chiamati a rispondere sono, in parte, cambiate nel tempo. Ha acquisito un’importanza crescente lo studio delle relazioni tra pratiche agricole e ambiente, con particolare attenzione alla sostenibilità economica e ambientale, all’adattamento al cambiamento climatico, alla gestione delle risorse locali, tanto quelle naturali (acqua, suolo, habitat), quanto quelle più propriamente agricole: vegetazioni foraggere spontanee, ecotipi, varietà, razze animali e ceppi microbici legati al territorio della Valle d’Aosta. La diversificazione delle produzioni, nei diversi ambiti settoriali, è sempre più importante nel determinare il reddito delle aziende agricole. La qualità organolettica, la salubrità e il ruolo non solo nutrizionale ma anche salutistico dei cibi che compongono la nostra alimentazione sono diventati un elemento fondamentale nelle scelte dei consumatori e, conseguentemente, anche nella valorizzazione dei prodotti agroalimentari.