Typicalp: affidamento ricerca e sviluppo per formulazione gel energetico
La presente procedura ha per oggetto l’affidamento della ricerca e sviluppo ai fini della formulazione di un gel energetico a partire dalla bevanda funzionale base siero messa a punto nell’ambito delle attività del progetto TYPICALP (ed è essenziale per il raggiungimento degli obiettivi del Progetto in questione).
A tal fine si richiede che a partire dal siero di colatura di YoAlp e dalle materie prime coformulanti fornite dallo IAR, secondo le esigenze individuate dai ricercatori del team TYPICALP, siano eseguite delle prove formulative preparate, secondo le regole di buona fabbricazione e nel rispetto delle normative igienicosanitarie, presso i laboratori e/o presso le strutture del fornitore individuato dal presente avviso.
La formulazione base (denominatore comune per le altre varianti) dovrà essere caratterizzata con sostanze energizzanti e sarà resa disponibile per il controllo in modo da individuare il gusto e la giusta viscosità e la gradevolezza organolettica tramite Panel di esperti, individuato dal fornitore, che dovranno dare le indicazioni per affinare le stesse, concordandole con il committente.
Tutti i test, le analisi chimico fisiche e microbiologiche dovranno essere eseguite da laboratori accreditati del fornitore o individuati dallo stesso.
La Fondazione IAR si riserva la possibilità di eseguire le medesime analisi in parallelo.
Sulla base delle indicazioni del Panel, dovranno essere effettuate le dovute correzioni sino al raggiungimento dei parametri desiderati, e una volta definiti l’ente individuato provvederà a rilasciare relativa ricetta quali-quantitativa su carta intestata.
Successivamente, la formulazione realizzata dovrà essere allestita in bustine monodose a grafica personalizzata di proprietà dello IAR in maniera da poter essere distribuita per test su piccola scala.
Per maggiori dettagli consulta la documentazione
Vai su > Amministrazione Trasparente