Le dinamiche economiche del settore zootecnico in Valle d’Aosta

Origine del progetto

Si tratta di un pacchetto di interventi di ricerca e formazione derivanti dagli spunti scaturiti dallo studio pubblicato a fine 2019 (nel Quaderno IAR n. 5, in cui si è affrontato il tema dell’analisi dei costi di produzione e della redditività del settore zootecnico valdostano) e proseguito nel 2020 con l’estensione a due nuove tipologie produttive (azienda di medie dimensioni in fondovalle con 20 capi in produzione) e in alpeggio.
L’attività 2021 prevede il rafforzamento del campo d’indagine con la finalità di creare un modello che, per ogni tipologia aziendale, consenta di valutare una serie di punti critici quali:

• la gestione della fienagione e i suoi relativi costi;
• la gestione dei reflui zootecnici e dei loro relativi costi;
• i costi della rimonta interna o esterna, anche in prospettiva di un’analisi della produzione di carne;
• la gestione del punto vendita e del mercato;
• la gestione del magazzino e il connesso fabbisogno in ore lavorative.

Le tematiche sviluppate sono inoltre correlate sia al crescente interesse per quelle attività agricole con ricadute paesaggistiche e turistiche, sia alla maggiore sensibilità dei consumatori per le tematiche ambientali e all’aumentata propensione degli stessi all’acquisto di prodotti del territorio, sia infine alla necessità di veicolare tali informazioni verso gli imprenditori. Questo studio potrà avere ulteriori ricadute: all’interno della misura 1 (Formazione) del PSR, attraverso la programmazione di un corso di taglio economico rivolto a imprenditori agricoli nella primavera 2020, nonché all’interno del progetto TYPICALP.

Obiettivi

I progetti si pongono i seguenti principali obiettivi:

• essere un valido strumento tecnico-economico di supporto alle aziende valdostane già operative nei diversi ambiti agricoli;
• fornire elementi di valutazione per i decisori politici alla luce della nuova programmazione FEASR 2021-2027;
• fornire indicazioni di carattere economico alle aziende potenzialmente interessate a intraprendere tali attività in futuro;
• fornire elementi per le decisioni degli attori della filiera lattiero-casearia valdostana;
• rispondere ai quesiti riconducibili allo sviluppo sostenibile in montagna.

Attività previste

• Conclusione e valorizzazione dell’attività di valutazione dei costi di produzione e della possibile redditività media annua in 2 differenti contesti produttivi valdostani in ambito lattiero-caseario e nei processi produttivi che si sono rivelati più promettenti nel corso della ricerca precedente.
• Sinergie con le attività previste nell’ambito del progetto “TYPICALP” (Typicity, innovation, competitiveness in alpine dairy products), inerente l’Asse di riferimento 1 (“Competitività delle imprese”), nell’ambito del Programma di Cooperazione Interreg V-A Italia – Svizzera 2014-2020, in modo particolare sugli assi WP1, WP2, WP3 e WP5.
• Collaborazioni con l’Assessorato all’Agricoltura e risorse naturali della RAVA, in modo particolare come membro costituente della Commissione Tecnica relativa al bando 6.1 “Aiuti all’avviamento di imprese per i giovani agricoltori” del PSR 2014-2020 della Valle d’Aosta, nonché della Commissione permanente per il calcolo delle produzioni agricole regionali.
• All’interno della Mis. 1 del PSR a valere sul fondo FEASR, verrà sviluppato il progetto di formazione dal titolo “Percorsi di nuova imprenditorialità agricola in Valle d’Aosta” rivolto agli imprenditori locali.

Valorizzazione dei risultati

• Supporto tecnico-economico agli agricoltori per esigenze concrete che emergono nelle attività di produzione, trasformazione e commercializzazione di alcuni prodotti agricoli in Valle d’Aosta;
• pubblicazione delle attività di ricerca e dei risultati acquisiti in “Quaderni della Ricerca”;
• divulgazione delle attività sviluppate, in PDF, sul portale dello IAR e attraverso convegni e incontri tecnici di aggiornamento;
• supporto all’attività di istruzione, formazione ed aggiornamento.

Durata

Anno di inizio: 2021, anno di fine: 2021 per tutte le attività, salvo quella relativa alla produzione di carne prevista per il 2022.