Avant même leur fonction économique, les processus de production et de transformation de l’Institut Agricole Régional sont un support pour la recherche et l’expérimentation, ainsi que pour l’enseignement et la formation.
La superficie agricole utilisée est constituée de 36 hectares de prairies – dans les deux unités de Montfleury, à Aoste, et Château Verdun, à Saint Oyen – 7,5 hectares de vignes (à Aoste, dans les hameaux de Moncenis, Cossan et Hospice, et à Charvensod, hameau Ampaillan), 2,5 hectares de vergers et environ 4000 m2 de potager. 110 têtes de bétail sont élevées dans les étables, dont une cinquantaine de vaches à lait de races autochtones et le reste formé par des génisses, bœufs et veaux.
Nos locaux de transformation comprennent une cave expérimentale, deux laiteries expérimentales et trois entrepôts pour la conservation des fromages.
Produzione vitivinicola
La cantina attualmente in uso entra in funzione con la vendemmia 2005 in sostituzione alla precedente struttura “cave experimentale” voluta nel 1969 dal Canonico J. Vaudan a scopo didattico, formativo e di orientamento vitivinicolo per incoraggiare alla produzione di vini di qualità, tipici e genuini.
Prodotti di origine animale
Nella ferme di Montfleury vengono condotti lavori di ricerca e sperimentazione sulla gestione zootecnica di animali da latte e da carne, sul benessere delle razze autoctone e sulle produzioni animali.
Produzione ortofrutticola
La ferme Montfleury ospita un orto e un frutteto sperimentale…
I luoghi della produzione
- Château Verdun | Saint Oyen
Prati e stalla - Frutteto | Moncenis, Montfleury
- Loc. Ampaillan | Charvensod
Vigne, essiccatoio, locale di smielatura - La Ferme | Montfleury
Prati, stalla, caseifici, macello, orto, frutteti e arnie - Vigneti | Moncenis, Cossan, Hospice