Allevamento di vitelloni da ingrasso

Origine del progetto

Il latte destinato alla produzione casearia costituisce il principale prodotto del sistema zootecnico valdostano, mentre la produzione e la valorizzazione della carne rappresenta un elemento marginale nell’economia aziendale.
Nondimeno, le ricerche condotte nel corso degli anni hanno suggerito che l’allevamento dei vitelloni potrebbe affiancare vantaggiosamente quello delle vacche da latte, fornendo un’interessante integrazione al reddito degli allevatori.

Obiettivi

Il progetto, condotto in collaborazione con l’Università degli Studi di Torino – DISAFA – Unità di Produzioni Animali, si prefigge di sperimentare in condizioni reali i risultati dell’allevamento di vitelloni di razza Valdostana Pezzata Rossa, Valdostana Pezzata Nera, Valdostana Castana e di F1 frutto di incroci tra vacche di razze autoctone e tori di razze da carne e di valutare l’interesse economico di questa linea produttiva rispetto alla vendita dei vitelli alla nascita, tenendo conto delle rese alla macellazione di questi soggetti.

Attività previste

Saranno valutati la facilità di parto, gli accrescimenti ponderali e le caratteristiche della carcassa di vitelloni maschi F1 nati da vacche di razza Valdostana Pezzata Rossa fecondate con seme di razze da carne, quali la Blu Belga e la Piemontese, allevati presso la cascina di Montfleury con un’alimentazione di tipo tradizionale, incentrata su foraggi locali. La carne dei vitelloni sarà venduta presso il nostro punto vendita e, in parte, utilizzata nella nostra mensa. Saranno valutati, infine, gli aspetti economici legati a questa filiera produttiva.

Valorizzazione dei risultati

I risultati della sperimentazione saranno presentati gli allevatori valdostani oltre ad essere valorizzati nelle attività di insegnamento e di formazione pratica dei nostri studenti.

Durata

Si prevede di realizzare queste attività nell’arco di un triennio.