L’Unità di ricerca di Agronomia si occupa delle coltivazioni erbacee e della salvaguardia della biodiversità vegetale locale nell’ambito dell’agricoltura di montagna.

L’Unità di Economia è impegnata su temi di ricerca applicata connessi alle discipline dell’economia agraria con riferimenti alla legislazione, al marketing e alle tematiche dello sviluppo sostenibile nella prospettiva della valorizzazione delle risorse locali, umane e ambientali.

L’Unità di Frutticoltura dello I.A.R. è impegnata su temi di ricerca applicata connessi alle discipline della frutticoltura in riferimento all’ambiente montano-alpino e valdostano in particolare.

L’Unità Laboratori di Analisi lavora a supporto delle delle altre Unità di ricerca, degli enti pubblici e delle aziende locali, svolgendo attività di ricerca applicata in ambito microbiologico e biochimico.

L’Unità di Valorizzazione dei prodotti di origine animale affronta temi di ricerca applicata e svolge attività di sperimentazione di tecniche e tecnologie innovative per il miglioramento dei processi di trasformazione e della qualità dei prodotti della tradizione valdostana.

L’Unità di Viticoltura/Enologia svolge attività di gestione e controllo dei processi di trasformazione delle uve per le diverse varietà e vinificazioni. L’attività sperimentale permette uno studio approfondito delle differenti tematiche viti-vinicole ed un’analisi di fattibilità delle nuove conoscenze riguardo agli aspetti produttivi e commerciali.

L’Unità di Zootecnia si prefigge come scopo fondamentale di studiare e proporre, nel rispetto dell’ambiente e della tradizione, soluzioni tecniche finalizzate alla valorizzazione e al miglioramento delle risorse foraggere della Regione Valle d’Aosta.