01 Origine del progetto
Negli ultimi anni si è osservata una tendenza sempre più evidente alla costituzione e all’utilizzo di cloni non soltanto nell’ambito dei più diffusi vitigni nazionali ed internazionali, ma anche in quello dei vitigni ‘minori’, coltivati localmente su superfici ridotte. Per tale motivo si ritiene che nel prossimo futuro sia opportuno avviare le procedure volte all’omologazione clonale di materiali dei più importanti vitigni autoctoni o tradizionali presenti nella regione.
02 Obiettivi
Iscrizione di cloni di Cornalin al Registro nazionale delle varietà di viti.
03 Valorizzazione dei risultati
Costituzione di cloni.
04 Analisi
Curve di maturazione (5 date, pool delle ripetizioni): solidi solubili, pH, acidità titolabile, acido malico e tartarico.
Analisi dei mosti alla vendemmia (tutte le ripetizioni separate): solidi solubili, pH, acidità titolabile, acido malico e tartarico.
Analisi delle uve (tutte le ripetizioni separate): antociani totali, flavonoidi totali, polifenoli totali, estraibilità degli antociani.
Analisi dei vini (pool delle ripetizioni): titolo alcolimetrico, zuccheri riduttori, estratto totale, estratto netto, pH, acidità titolabile, acido acetico, acido L-malico acido L-lattico, estratto secco, antociani totali, polifenoli totali, tonalità del colore, intensità del colore.
Partner di progetto
Dal 2018 al 2022.
