01 Origine del progetto
La conservazione e il confronto degli ecotipi locali costituiscono una prima base per promuovere la coltivazione dei cereali, ora quasi scomparsa dalla nostra regione. Negli anni, i ricercatori dell’IAR hanno recuperato campioni di popolazioni locali di segale, frumento, orzo primaverile e mais. Oltre all’interesse dimostrato da parte di numerosi agricoltori e delle comunità locali, va anche registrata l’attenzione dell’Assessorato Agricoltura e Risorse naturali e di panificatori valdostani, che vorrebbero valorizzare la segale e il frumento coltivati localmente per la panificazione e, in particolare, per la produzione del tradizionale pan ner.
Conservazione e confronto di ecotipi locali di cereali per salvaguardare la diversità genetica, rilanciare la coltivazione dei cereali autoctoni e promuovere le filiere dei prodotti tipici derivati.
02 Obiettivi
Questo progetto si propone di:
- raccogliere campioni di semente dei cereali tradizionalmente coltivati in Valle d’Aosta, per conservare la diversità genetica che li contraddistingue;
- caratterizzare i diversi ecotipi locali;
- moltiplicare e rendere disponibili agli agricoltori gli ecotipi più interessanti sul piano agronomico e produttivo;
- promuovere nella regione la coltivazione dei cereali autoctoni e la loro valorizzazione attraverso la trasformazione in prodotti agroalimentari tradizionali.
03 Valorizzazione dei risultati
La valorizzazione dei risultati e la promozione della coltivazione degli antichi cereali è condotta tramite rapporti diretti con gli agricoltori singoli o associati, con gli operatori della filiera cerealicola e con gli studenti dei due corsi di studio dello IAR, attraverso corsi di formazione e distribuzione di materiale didattico prodotto dagli stessi ricercatori.
Ogni anno lo IAR partecipa attivamente all’organizzazione della Festa transfrontaliera “Lo pan ner – I pani delle Alpi”, intervenendo nelle conferenze tecniche, nei corsi di formazione e nelle attività di animazione; in particolare nel 2024 lo IAR ha partecipato al “Corso di accensione, gestione del forno, impasto e cottura dei pani” con l’intervento su “Recupero, caratterizzazione e coltivazione degli antichi cereali valdostani”, organizzato dal BREL.
Inoltre, in occasione della Notte europea delle ricercatrici e dei ricercatori, lo IAR presenta le attività di recupero e caratterizzazione di ecotipi locali di cereali a ricercatori di altri enti, a studenti e al largo pubblico.
Visto il notevole interesse da parte della popolazione, sono in fase di redazione delle schede tecnico-divulgative sulla coltivazione degli antichi cereali, che verranno rese disponibili online e, in parte, stampate nel 2025.
04 Collaborazioni
Partner di progetto
Le attività di conservazione e di moltiplicazione delle sementi di ecotipi valdostani di cereali hanno carattere permanente.
