Progetto di trasferimento tecnologico per l’aggiornamento del disciplinare di produzione del Valle d’Aosta Fromadzo DOP. Mira a rilanciare questa filiera casearia valdostana come alternativa competitiva alla Fontina DOP, a 25 anni dalla sua istituzione, valorizzando il patrimonio lattiero-caseario del territorio.
02 Obiettivi
Aggiornare il disciplinare per rilanciare il Fromadzo DOP come filiera competitiva
L’aggiornamento del disciplinare di produzione del Valle d’Aosta Fromadzo DOP avrebbe come obiettivo fondamentale il rilancio della sua produzione che, come si ipotizzava 25 anni fa, avrebbe dovuto proporre una filiera alternativa a quella della Fontina DOP.
04 Collaborazioni
Partner di progetto
RAVA
CSQA
CTF
