01 Origine del progetto
Il progetto nasce da una proposta di collaborazione da parte della neoimpresa Nova Stark per la sperimentazione e lo sviluppo di un dispositivo, di loro creazione, ideato per il monitoraggio e il controllo di numerosi parametri ambientali del microclima interno (temperatura, umidità relativa, luminosità, anidride carbonica, ecc.). Dal punto di vista produttivo sembra interessate poter rilevare alcuni parametri in barricaia per poter limitare le perdite di vino che avvengono nel periodo di affinamento, a causa dell’evaporazione di alcol e acqua attraverso le porosità dei fusti in legno.
02 Obiettivi
- Installazione e verifica della funzionalità del dispositivo messo a punto dalla Nova Smart Home per la rilevazione di umidità e di temperatura della barricaia;
- Sviluppo del dispositivo per migliorare la gestione dei livelli di umidità relativa del locale di affinamento in modo da ridurre le perdite di vino per evaporazione.
03 Valorizzazione dei risultati
Relazione sui risultati ottenuti al termine dell’affinamento.
04 Collaborazioni
Partner di progetto
Nova Stark.
2019-2021
