01 Origine del progetto
Si tratta di un pacchetto di interventi di ricerca e formazione derivanti dagli spunti scaturiti dallo studio pubblicato a fine 2019 (nel Quaderno IAR n. 5, in cui si è affrontato il tema dell’analisi dei costi di produzione e della redditività del settore zootecnico valdostano) e proseguito nel 2020 con l’estensione a due nuove tipologie produttive (azienda di medie dimensioni in fondovalle con 20 capi in produzione) e in alpeggio.
L’attività 2021 prevede il rafforzamento del campo d’indagine con la finalità di creare un modello che, per ogni tipologia aziendale, consenta di valutare una serie di punti critici quali:
- la gestione della fienagione e i suoi relativi costi;
- la gestione dei reflui zootecnici e dei loro relativi costi;
- i costi della rimonta interna o esterna, anche in prospettiva di un’analisi della produzione di carne;
- la gestione del punto vendita e del mercato;
- la gestione del magazzino e il connesso fabbisogno in ore lavorative.
Le tematiche sviluppate sono inoltre correlate sia al crescente interesse per quelle attività agricole con ricadute paesaggistiche e turistiche, sia alla maggiore sensibilità dei consumatori per le tematiche ambientali e all’aumentata propensione degli stessi all’acquisto di prodotti del territorio, sia infine alla necessità di veicolare tali informazioni verso gli imprenditori. Questo studio potrà avere ulteriori ricadute: all’interno della misura 1 (Formazione) del PSR, attraverso la programmazione di un corso di taglio economico rivolto a imprenditori agricoli nella primavera 2020, nonché all’interno del progetto TYPICALP.
02 Obiettivi
I progetti si pongono i seguenti principali obiettivi:
- essere un valido strumento tecnico-economico di supporto alle aziende valdostane già operative nei diversi ambiti agricoli;
- fornire elementi di valutazione per i decisori politici alla luce della nuova programmazione FEASR 2021-2027;
- fornire indicazioni di carattere economico alle aziende potenzialmente interessate a intraprendere tali attività in futuro;
- fornire elementi per le decisioni degli attori della filiera lattiero-casearia valdostana;
- rispondere ai quesiti riconducibili allo sviluppo sostenibile in montagna.
03 Valorizzazione dei risultati
- Supporto tecnico-economico agli agricoltori per esigenze concrete che emergono nelle attività di produzione, trasformazione e commercializzazione di alcuni prodotti agricoli in Valle d’Aosta;
- pubblicazione delle attività di ricerca e dei risultati acquisiti in “Quaderni della Ricerca”;
- divulgazione delle attività sviluppate, in PDF, sul portale dello IAR e attraverso convegni e incontri tecnici di aggiornamento;
- supporto all’attività di istruzione, formazione ed aggiornamento.
Partner di progetto
Anno di inizio: 2021, anno di fine: 2021 per tutte le attività, salvo quella relativa alla produzione di carne prevista per il 2022.
