Nuovo corso di trasformazione lattiero-casearia: un’opportunità per la crescita delle filiere locali
L’Institut Agricole Régional organizza un corso di trasformazione lattiero-casearia, un’opportunità formativa per imparare l’arte della caseificazione. L’iniziativa si inserisce nell’ambito del progetto “Agile Arvier – La cultura del cambiamento”, sostenuto dal Piano Nazionale di Ripresa e Resilienza (PNRR) e finanziato da NextGenerationEU.
Imparare facendo: teoria e pratica a servizio del territorio
Con una durata complessiva di 200 ore, il corso offre un mix equilibrato di teoria, pratica e visite sul campo:
70 ore di lezioni teoriche, ad Arvier e Aosta;
90 ore di pratica direttamente nei caseifici locali;
40 ore di visite guidate, per toccare con mano le eccellenze produttive del territorio.
Le attività si terranno tra settembre 2025 e gennaio 2026, con un impegno settimanale flessibile di 2-3 mezze giornate, adattandosi così alle esigenze dei partecipanti.
Il cuore del sapere caseario valdostano
Questo percorso formativo mette al centro i prodotti caseari che rappresentano il fiore all’occhiello della Valle d’Aosta. I partecipanti avranno l’opportunità di approfondire la lavorazione di:
-Fontina DOP
-Valle d’Aosta Fromadzo DOP
-Toma di Gressoney
-Formaggi ovicaprini
-Burro e yogurt
Non solo tecniche produttive, ma anche competenze trasversali: il programma include moduli dedicati a contabilità e marketing, essenziali per chi desidera intraprendere un percorso imprenditoriale.
Accesso limitato e selezione mirata
Il corso è aperto a soli 10 partecipanti, per garantire un’esperienza formativa di alta qualità e personalizzata. È prevista l’esenzione da alcuni moduli teorici per coloro che dimostrano esperienza o studi pertinenti.
Requisiti di accesso:
- Conoscenza della lingua italiana almeno a livello B1;
- Superamento della procedura di selezione.
Iscrizioni aperte fino al 14 luglio 2025, ore 12:00;
Selezioni entro fine luglio 2025.
Al termine, verrà rilasciata una certificazione di frequenza per l’assolvimento degli obblighi formativi ai sensi del Regolamento (CE) N.852/2004 del Parlamento Europeo e del consiglio del 29 aprile 2004 sull’igiene dei prodotti alimentari.
Un progetto per il futuro delle montagne
Questo corso rappresenta un investimento concreto nel patrimonio culturale e produttivo della Valle d’Aosta, all’interno della Missione 1 – Componente 3 del PNRR, Misura 2 – Investimento 2.1 “Attrattività dei Borghi”.
Gli obiettivi principali sono:
Formare professionisti qualificati nella trasformazione casearia;
Tramandare le competenze tradizionali con un approccio innovativo;
Promuovere lo sviluppo economico delle aree montane.
INFORMAZIONI E ISCRIZIONE
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