L’innovazione a servizio della qualità nei prodotti a base di latte
Un incontro tra produttori, istituzioni e ricerca scientifica il 4 dicembre ad Arvier
Il prossimo 4 dicembre, alle ore 10:00, la Sala Polivalente di Arvier ospiterà un importante appuntamento dedicato all’innovazione nel settore lattiero-caseario.
L’evento rappresenta un’occasione di confronto tra il mondo della produzione, le istituzioni e la ricerca scientifica.
Un programma ricco di contenuti
La giornata si aprirà con l’intervento del Direttore USL Emilio Bazzocchi, che illustrerà le caratteristiche qualitative e nutrizionali del latte. Seguirà la presentazione del Consorzio di Tutela Fontina da parte del Presidente Andrea Barmaz, che introdurrà anche i risultati del lavoro condotto in collaborazione con l’Università di Piacenza sulla sicurezza alimentare.
Particolare attenzione sarà dedicata alle tecnologie innovative per il trattamento del latte, con l’intervento di Luca Prot Vernetti-Prot, ricercatore dell’Institut Agricole Régional e la presentazione del WIR sulle nuove tecnologie in ambito lattiero-caseario.
La mattinata si concluderà con una tavola rotonda moderata dal Presidente del Consorzio Tutela Fontina Andrea Barmaz, che vedrà la partecipazione di rappresentanti delle principali realtà del settore.
L’evento si concluderà con i saluti finali e un buffet, momento conviviale che favorirà ulteriori scambi e approfondimenti tra i partecipanti.
Informazioni pratiche:
Email: info@iaraosta.it
Tel: 0165 21 58 21
L’evento, organizzato dall’Institut Agricole Régional in collaborazione con l’Università della Valle d’Aosta, si inserisce all’interno del progetto PNRR “Agile Arvier: La Cultura del Cambiamento” e rappresenta un’opportunità unica per promuovere la conoscenza scientifica e la consapevolezza sui cambiamenti che interessano il territorio alpino.