{"id":6918,"date":"2021-10-07T16:01:17","date_gmt":"2021-10-07T14:01:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.iaraosta.it\/?post_type=unita_di_ricerca&#038;p=6918"},"modified":"2025-06-30T08:56:38","modified_gmt":"2025-06-30T06:56:38","slug":"valorizzazione-dei-prodotti-di-origine-animale","status":"publish","type":"unita_di_ricerca","link":"https:\/\/www.iaraosta.it\/fr\/unita-di-ricerca\/valorizzazione-dei-prodotti-di-origine-animale\/","title":{"rendered":"Valorizzazione dei prodotti di origine animale"},"content":{"rendered":"<p>L\u2019Unit\u00e0 affronta temi di ricerca applicata nonch\u00e9 attivit\u00e0 di sperimentazione e trasferimento tecnologico nell\u2019ambito delle produzioni animali perseguendo i seguenti obiettivi:<\/p>\n<ul>\n<li>salvaguardia della tipicit\u00e0 dei prodotti della tradizione valdostana a della loro biodiversit\u00e0<\/li>\n<li>sperimentazione di tecniche e tecnologie innovative allo scopo di migliorare i processi di trasformazione e la qualit\u00e0 dei prodotti<\/li>\n<li>approfondimento delle conoscenze relative alle caratteristiche sensoriali e nutrizionali dei prodotti e individuazione dei loro marcatori di qualit\u00e0<\/li>\n<li>supporto tecnico alle aziende di trasformazione<\/li>\n<li>trasferimento delle conoscenze nei corsi di istruzione tecnico-professionale<\/li>\n<li>trasferimento delle conoscenze nei corsi di formazione continua<\/li>\n<\/ul>\n<p>Tenuto conto del contesto agricolo valdostano, i lavori effettuati si riferiscono principalmente al latte e ai suoi derivati; lo staff dispone di due casere, una cella per l\u2019affioramento del latte, due celle di stagionatura, due cantine e due laboratori mobili; la produzione viene commercializzata nel punto vendita aziendale.<\/p>\n<p>L\u2019Unit\u00e0 collabora da sempre, oltre che con il comparto produttivo locale e i vari soggetti pubblici e privati che operano in Regione, anche con altri centri di ricerca, Universit\u00e0 e Istituti sia nazionali che stranieri; nell\u2019ambito di tali collaborazioni vengono presentati dei progetti, anche a livello internazionale, allo scopo di finanziare le varie attivit\u00e0.<\/p>\n<p>La divulgazione dei risultati avviene in occasione di incontri tecnici specifici ma anche nell\u2019ambito del trasferimento tecnologico, dell\u2019istruzione e della formazione; tutto il materiale prodotto, di cui si trovano i riferimenti nella bibliografia, \u00e8 a disposizione e pu\u00f2 essere fornito su richiesta.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":11072,"template":"","class_list":["post-6918","unita_di_ricerca","type-unita_di_ricerca","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"publishpress_future_workflow_manual_trigger":{"enabledWorkflows":[]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.iaraosta.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/unita_di_ricerca\/6918","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.iaraosta.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/unita_di_ricerca"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.iaraosta.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/unita_di_ricerca"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.iaraosta.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11072"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.iaraosta.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6918"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}