{"id":18369,"date":"2022-01-25T15:18:43","date_gmt":"2022-01-25T14:18:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.iaraosta.it\/supporto-tecnico-scientifico-unita-di-laboratorio\/"},"modified":"2022-01-25T15:18:43","modified_gmt":"2022-01-25T14:18:43","slug":"supporto-tecnico-scientifico-unita-di-laboratorio","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.iaraosta.it\/fr\/supporto-tecnico-scientifico-unita-di-laboratorio\/","title":{"rendered":"Supporto tecnico-scientifico unit\u00e0 di laboratorio"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpb-content-wrapper\"><p>[vc_row][vc_column][vc_column_text]L\u2019attivit\u00e0 di assistenza tecnico-scientifico dell\u2019U.S. Laboratori di Analisi, in ambito microbiologico e biochimico, nasce dall\u2019 esigenza di offrire un <strong>supporto analitico alla produzione <\/strong>dello IAR e delle varie aziende del settore agroalimentare valdostano che lo richiedono.<\/p>\n<p>Le analisi dei campioni, provenienti principalmente dal settore <strong>frutticolo, viticolo\/enologico e lattiero-caseario, <\/strong>vengono utilizzati dalle aziende agroalimentari valdostane al fine di ottenere:<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>un <strong>miglioramento della qualit\u00e0 delle produzioni;<\/strong><\/li>\n<li>una <strong>diversificazione del reddito agricolo<\/strong> con conseguente <strong>aumento della competitivit\u00e0;<\/strong><\/li>\n<li>la <strong>difesa delle colture;<\/strong><\/li>\n<li>la <strong>lotta ai difetti delle produzioni<\/strong> agroalimentari.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>ANALISI<\/h2>\n<p><strong>Settore frutticolo<\/strong>:<\/p>\n<ul>\n<li>curve di maturazione mele (amido, durezza, acidit\u00e0 totale, zuccheri, pH);<\/li>\n<li>analisi sidro e aceto (acidit\u00e0 totale, pH, alcol, solforosa libera e totale, zuccheri residui).<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Settore viticolo-enologico<\/strong>:<\/p>\n<ul>\n<li>curve di maturazione uva (analisi tecnologiche: acidit\u00e0 totale, pH, zuccheri (\u00b0BRIX, densit\u00e0);<\/li>\n<li>analisi fenoliche: macerazione, indice di polifenoli, antociani totali);<\/li>\n<li>analisi mosto, vino, aceto (acidit\u00e0 totale, pH, zuccheri, densit\u00e0), solforosa libera e totale, alcool, zuccheri residui, acido malico, acido tartarico, polifenoli totali, antociani totali).<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Settore lattiero-caseario<\/strong>:<\/p>\n<ul>\n<li>indagini microbiologiche e genetiche su campioni di latte e derivati provenienti da caseifici cooperativi e privati\n<ul>\n<li>su latte di caldaia o di singole aziende,<\/li>\n<li>su formaggio che evidenzia il difetto per ricercare l\u2019eventuale causa microbica;<\/li>\n<li>su lavorazione casearia completa, attraverso il monitoraggio del formaggio nel corso della stagionatura a diversi step di maturazione: 24\u00a0h, 7\u00a0gg, 15\u00a0gg, 30\u00a0gg, 60\u00a0gg, 84\u00a0gg.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li>Indagini fenotipiche e biochimiche di microrganismi isolati da latte e dai suoi derivati.<\/li>\n<li>Analisi genetiche di PCR su formaggio nel corso della stagionatura per valutare la presenza del fermento o per valutare la capacit\u00e0 di colonizzazione del fermento;<\/li>\n<li>sequenziamento molecolare del DNA di batteri non determinabili per via microbiologica su latte e derivati;<\/li>\n<li>analisi acidi grassi volatili (SPME-GC-MS) su formaggio.<\/li>\n<\/ul>\n<p>[\/vc_column_text][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_cta h2=&#8221;Contattaci&#8221;]<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a class=\"email\" href=\"https:\/\/www.iaraosta.it\/fr\/\"><i class=\"far fa-envelope\"><\/i>s.valentini@iaraosta.it<\/a><\/p>\n<p class=\"phone\" style=\"text-align: center;\"><i class=\"fas fa-phone\"><\/i>0165 215807, 0165275855<\/p>\n<p>[\/vc_cta][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[vc_row][vc_column][vc_column_text]L\u2019attivit\u00e0 di assistenza tecnico-scientifico dell\u2019U.S. Laboratori di Analisi, in ambito microbiologico e biochimico, nasce dall\u2019 esigenza di offrire un supporto analitico alla produzione dello IAR e delle varie aziende del settore agroalimentare valdostano che lo [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":15218,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"page-trasferimento-tecnologico.php","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"Le analisi vengono utilizzate dalle aziende agroalimentari valdostane per ottenere un miglioramento della qualit\u00e0 delle produzioni e tanto altro. 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