{"id":18340,"date":"2021-10-12T09:47:22","date_gmt":"2021-10-12T07:47:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.iaraosta.it\/produzione\/la-cantina\/"},"modified":"2025-10-24T09:27:43","modified_gmt":"2025-10-24T07:27:43","slug":"la-cantina","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.iaraosta.it\/fr\/produzione\/la-cantina\/","title":{"rendered":"La cantina"},"content":{"rendered":"

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La cantina Joseph Vaudan<\/h2>\n

\"\"La cantina attualmente in uso entra in funzione con la vendemmia 2005 in sostituzione alla precedente struttura \u201ccave experimentale\u201d voluta nel 1969 dal Canonico J. Vaudan a scopo didattico, formativo e di orientamento vitivinicolo per incoraggiare alla produzione di vini di qualit\u00e0 , tipici e genuini.<\/p>\n

Le stesse finalit\u00e0 sono oggi perseguibili grazie alla realizzazione della nuova cantina dotata di moderne attrezzature e tecnologie che consentono una gestione ed un controllo ottimale dei processi di trasformazione delle uve per le diverse variet\u00e0 e vinificazioni. All\u2019interno della stessa struttura sono presenti locali attrezzati per la trasformazione di piccoli quantitativi di uve che consentono l\u2019attuazione di numerose prove sperimentali (micro-vinificazioni).<\/p>\n

L\u2019attivit\u00e0 sperimentale si avvale quindi di strumenti che permettono uno studio approfondito delle differenti tematiche viti-vinicole ed una analisi di fattibilit\u00e0 delle nuove conoscenze riguardo agli aspetti produttivi e commerciali.[\/vc_column_text][vc_column_text css=””]<\/p>\n

> Guarda il catalogo dei vini<\/a><\/h4>\n

>Look at the wine list<\/a>[\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_single_image image=”12001″ img_size=”large” alignment=”center”][vc_empty_space][\/vc_column][vc_column css=”.vc_custom_1637852020683{margin-top: 0px !important;margin-left: 0px !important;padding-top: 35px !important;padding-right: 0px !important;}” offset=”vc_col-lg-3″ el_class=”right-sidebar”][vc_row_inner][vc_column_inner][vc_single_image image=”10881″ img_size=”full”][vc_empty_space height=”15px”][vc_column_text]<\/p>\n

Orari di apertura<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text css=””]La cantina IAR \u00e8 aperta dal luned\u00ec al venerd\u00ec, dalle ore 8.00 -12.15 \/ 14.00 – 16.15.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_empty_space][vc_row_inner][vc_column_inner][vc_single_image image=”10799″ img_size=”full”][vc_empty_space height=”15px”][vc_column_text]<\/p>\n

Visite e degustazioni<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text css=””]Si effettuano degustazioni e visite guidate di gruppo e\/o per eventi aziendali, su prenotazione (per info. email iar@iaraosta.it<\/a> o telefono 0165 215821<\/a>).[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row][\/vc_section][vc_row full_width=”stretch_row” el_class=”padding-x”][vc_column][vc_empty_space][vc_column_text]<\/p>\n

Vigneti e locali di trasformazione<\/h3>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row full_width=”stretch_row” equal_height=”yes” content_placement=”middle” css=”.vc_custom_1647954499937{padding-top: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;}” el_class=”padding-x” el_id=”rowSection1″][vc_column width=”1\/2″ offset=”vc_col-lg-6 vc_col-md-12″ css=”.vc_custom_1647528071668{background-color: #f7f9fb !important;}”][vc_row_inner css=”.vc_custom_1642422994189{padding-top: 130px !important;}”][vc_column_inner width=”1\/4″ offset=”vc_hidden-xs”][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1\/2″ css=”.vc_custom_1647954145584{padding-bottom: 50px !important;}”]

I vigneti<\/h2>
<\/div><\/div><\/header>[vc_empty_space height=”15px”][vc_column_text]L\u2019attuale superficie vitata di 7,3 ha \u00e8 frammentata in quattro localit\u00e0 situate nel circondario di Aosta: Cossan, Moncenis, La Roch\u00e8re e Ampaillan. La dislocazione del \u201cvigneto IAR\u201d consente di posizionare i diversi vitigni nelle ottimali condizioni di esposizione, altitudine e pendenza, favorendo la migliore interazione variet\u00e0-terroir. L\u2019elevata qualit\u00e0 delle produzioni \u00e8 favorita inoltre dal clima, di tipo endoalpino, caratterizzato da temperature invernali rigide (media 0-3\u00b0C) ed estive poco elevate (media 19-21\u00b0C) con una buona escursione termica tra il giorno e la notte. Tali caratteristiche unite a limpidezza del cielo, scarsa nuvolosit\u00e0, ridotte precipitazioni e bassa umidit\u00e0 relativa, minimizzano le avversit\u00e0 bioclimatiche e favoriscono la coltivazione della vite. Oltre alle variet\u00e0 destinate alla produzione ve ne sono numerose altre coltivate a scopo sperimentale, come ad esempio i vitigni di recente introduzione, per una loro possibile \u201cadozione\u201d in Valle d\u2019Aosta, o i vitigni di antica coltivazione, identificati e recuperati in vigneti storici valdostani per una loro conservazione e valorizzazione.[\/vc_column_text]Scopri i vigneti<\/span><\/span><\/a>[\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1\/4″ offset=”vc_hidden-xs”][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][vc_column width=”1\/2″ css=”.vc_custom_1647527913127{padding-top: 0px !important;background-image: url(https:\/\/www.iaraosta.it\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/IAR_0008.jpg?id=11538) !important;background-position: center !important;background-repeat: no-repeat !important;background-size: cover !important;}” offset=”vc_col-lg-6 vc_col-md-12″][vc_empty_space height=”100px”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row full_width=”stretch_row” equal_height=”yes” content_placement=”middle” el_id=”rowSection2″ el_class=”flex-sm-reverse padding-x”][vc_column width=”1\/2″ offset=”vc_col-lg-6 vc_col-md-12″ css=”.vc_custom_1647528014009{background-image: url(https:\/\/www.iaraosta.it\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/DSC_0327-scaled.jpg?id=10814) !important;background-position: center !important;background-repeat: no-repeat !important;background-size: cover !important;}”][vc_empty_space height=”100px” el_class=”emptySpace”][\/vc_column][vc_column width=”1\/2″ css=”.vc_custom_1647528129426{padding-top: 0px !important;background-color: #f7f9fb !important;}” offset=”vc_col-lg-6 vc_col-md-12″][vc_row_inner css=”.vc_custom_1642417776216{padding-top: 130px !important;}” el_class=”order-sm-1 order-lg-2″][vc_column_inner width=”1\/4″ offset=”vc_hidden-xs”][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1\/2″ css=”.vc_custom_1647954186505{padding-bottom: 50px !important;}”]

I locali di trasformazione<\/h2>
<\/div><\/div><\/header>[vc_empty_space height=”15px”][vc_column_text]La cantina attualmente in uso entra in funzione\u00a0con la vendemmia 2005\u00a0in sostituzione alla precedente struttura “cave experimentale” voluta nel 1969 dal Canonico\u00a0J. Vaudan a scopo didattico, formativo e di orientamento vitivinicolo per incoraggiare alla produzione di vini di qualit\u00e0, tipici e\u00a0genuini.<\/p>\n

Le stesse finalit\u00e0 sono oggi perseguibili grazie alla realizzazione della nuova cantina dotata di moderne attrezzature e tecnologie\u00a0che\u00a0consentono una gestione ed un controllo ottimale dei processi di trasformazione delle uve\u00a0per le diverse variet\u00e0 e\u00a0vinificazioni.<\/p>\n

Le scelte colturali e le sperimentazioni condotte dallo I.A.R. hanno lasciato un\u2019impronta visibile nella viticoltura valdostana che \u00e8 rintracciabile nell\u2019attuale produzione aziendale. I vini prodotti, che attualmente contano una ventina di etichette, sono riconducibili a quattro linee: varietale, autoctoni, istituto e speciale.[\/vc_column_text]Prenota una visita in cantina<\/span><\/span><\/a>[\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1\/4″][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row][vc_section full_width=”stretch_row”][vc_row css=”.vc_custom_1637853057511{padding-top: 50px !important;padding-right: 6% !important;padding-left: 6% !important;}”][vc_column][vc_empty_space][vc_row_inner][vc_column_inner width=”1\/4″][vc_column_text]<\/p>\n

Linea Varietale<\/h3>\n

\u00c8 rappresentata da vini bianchi e da vini rossi prevalentemente monovarietali, ottenuti da uve internazionali a denominazione di origine Valle d’Aosta. La forza e la personalit\u00e0 dei vini, espressione della interazione vitigno – terroir, sono frutto di pratiche colturali adeguate e di una vinificazione attenta e rispettosa. (foto delle bottiglie in fase di elaborazione).<\/p>\n

VdA Petite Arvine DOC
\nVdA Chardonnay DOC
\nVdA Pinot gris DOC
\nVdA Pinot noir DOC
\nVdA Gamay DOC
\nVdA Syrah DOC[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1\/4″][vc_column_text]<\/p>\n

Linea IAR – Istituto<\/h3>\n

Comprende vini prodotti con uve da variet\u00e0, un tempo coltivate a titolo sperimentale, che hanno trovato in alcuni vigneti dell’Istituto ottime condizioni per la loro coltivazione. L’esperienza maturata in campo ed in cantina unita a creativit\u00e0 e passione hanno condotto alla creazione di vini eleganti dai tratti inconfondibili che rappresentano una singolare curiosit\u00e0 nel panorama enologico valdostano.<\/p>\n

Blanc du Prieur
\nPerce-Neige
\nVin des Chanoines
\nVin du Pr\u00e9v\u00f4t
\nSang des Salasses \u2013 VDA Pinot noir DOC
\nLe Doyen[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1\/4″][vc_column_text]<\/p>\n

Linea autoctoni<\/h3>\n

Contempla vini rossi ottenuti dalla vinificazione in purezza di uve autoctone recuperate in antichi vigneti della regione e selezionate per dare origine a prodotti che esprimono la rusticit\u00e0 e il fascino della viticoltura di montagna.<\/p>\n

VdA Petit rouge DOC
\nVdA Cornalin DOC
\nVdA Fumin DOC
\nVdA Vuillermin DOC[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1\/4″][vc_column_text]<\/p>\n

Linea speciale<\/h3>\n

Include vini di grande personalit\u00e0 ed eleganza capaci di esprimere con accenti innovativi ed originali il territorio e la creativit\u00e0 del lavoro di cantina.<\/p>\n

Mirage Floral
\nGrains Rouges \u2013 VDA Rouge DOC
\nRos\u00e9 du Coteau \u2013 VDA Ros\u00e9 DOC
\nMonchoisi – VSQ[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_empty_space][vc_column_text]<\/p>\n

Vini bianchi<\/h2>\n

[\/vc_column_text][vc_empty_space]

<\/div>[vc_column_text]<\/p>\n

Vini speciali<\/h2>\n

[\/vc_column_text][vc_empty_space]

<\/div>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=”.vc_custom_1637853063016{padding-top: 50px !important;padding-right: 6% !important;padding-left: 6% !important;}”][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Vini rossi da vitigni autoctoni<\/h2>\n

[\/vc_column_text][vc_empty_space]

<\/div>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=”.vc_custom_1637853073152{padding-top: 50px !important;padding-right: 6% !important;padding-left: 6% !important;}”][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Vini rossi da vitigni internazionali<\/h2>\n

[\/vc_column_text][vc_empty_space]

<\/div>[\/vc_column][\/vc_row][\/vc_section][vc_row][vc_column][vc_separator color=”purple” align=”align_left” border_width=”3″][vc_empty_space][vc_column_text]<\/p>\n

Premi e riconoscimenti<\/h2>\n

[\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_tta_pageable no_fill_content_area=”true” active_section=”1″ pagination_style=”flat-round” pagination_color=”black”][vc_tta_section title=”Veronelli 2017″ tab_id=”1643209570489-2d560c32-34ca”][vc_row_inner equal_height=”yes”][vc_column_inner width=”1\/4″][vc_single_image image=”10282″ style=”vc_box_outline”][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”3\/4″][vc_column_text]<\/p>\n

Premio Veronelli 2017<\/h3>\n

La Petite Arvine dell\u2019Institut Agricole R\u00e9gional riceve il \u201cSole\u201d premio speciale attribuito dalla redazione della guida Oro i vini di Veronelli.<\/p>\n

Il premio speciale viene attribuito alle 10 etichette italiane che, tra gli oltre 16.000 vini classificati in guida, ben rappresentano l\u2019intelligenza, la creativit\u00e0 e la dedizione dei vignaioli italiani. Il Sole identifica, infatti, dieci \u201cracconti in forma di vino\u201d che il Seminario Veronelli desidera proporre all\u2019attenzione dei Lettori come rappresentanti della straordinaria ricchezza del settore vitivinicolo italiano.<\/p>\n

I nomi sono stati svelati nel corso della presentazione, in anteprima, della Guida Oro I vini di Veronelli 2018, e a seguire alle \u201cetichette vincitrici\u201d \u00e8 stata data la possibilit\u00e0 di presentarsi in degustazione al numeroso pubblico presente.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Mondial des Vins Extremes 2021″ tab_id=”1643373212895-8f71b9b8-bfa2″][vc_row_inner equal_height=”yes” content_placement=”middle”][vc_column_inner width=”1\/4″][vc_single_image image=”19278″][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”3\/4″][vc_column_text]Evento:<\/strong> Mondial des Vins Extremes 2021
\nRiconoscimento:<\/strong> ORO
\nVino:<\/strong> SANG DES SALASSES
\nAnnata:<\/strong> 2021[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Mondial des Vins Extremes 2021″ tab_id=”1728633150233-5ed6aa74-722d”][vc_row_inner equal_height=”yes” content_placement=”middle”][vc_column_inner width=”1\/4″][vc_single_image image=”19869″ css=””][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”3\/4″][vc_column_text css=””]Evento:<\/strong> Mondial des Vins Extremes 2024
\nRiconoscimento:<\/strong> ORO
\nVino:<\/strong> Vall\u00e9e d\u2019Aoste Gamay D.O.C.
\nAnnata:<\/strong> 2023[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Award 2021 International Wine Trophy” tab_id=”1643374188400-3b59de0f-990c”][vc_row_inner equal_height=”yes” content_placement=”middle”][vc_column_inner width=”1\/4″][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”3\/4″][vc_column_text]Evento:<\/strong> Award 2021 International Wine Trophy
\nRiconoscimento:<\/strong> ARGENTO
\nVino:<\/strong> Chardonnay
\nAnnata:<\/strong> 2020[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Concours des Sept Ceps” tab_id=”1643374436783-2eb183ff-4ff1″][vc_row_inner equal_height=”yes” content_placement=”middle”][vc_column_inner width=”1\/4″][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”3\/4″][vc_column_text]Evento:<\/strong> Concours des Sept Ceps
\nRiconoscimento:<\/strong> CEP D’OR
\nVino:<\/strong> Fumin
\nAnnata:<\/strong> 2015[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_tta_section][vc_tta_section title=”23\u00e8me Concours International Vins de Montagne” tab_id=”1643374521330-a76048c4-27ec”][vc_row_inner equal_height=”yes” content_placement=”middle”][vc_column_inner width=”1\/4″][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”3\/4″][vc_column_text]Evento:<\/strong> 23\u00e8me Concours International Vins de Montagne
\nRiconoscimento:<\/strong> ORO
\nVino:<\/strong> Petite Arvine
\nAnnata:<\/strong> 2014[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_tta_section][\/vc_tta_pageable][\/vc_column][\/vc_row][vc_section full_width=”stretch_row”][\/vc_section]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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