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Le uve vendemmiate nella prima decade di settembre a seguito della diraspatura sono state criomacerate e pressate al riparo dall'ossigeno. Il mosto ottenuto, reso limpido per flottazione, ha fermentato lentamente a temperatura e ossigenazione controllata. Il vino è stato poi conservato per alcuni mesi sulle fecce di fermentazione ed affinato per 3 mesi in recipienti in acciaio, quindi per almeno un mese in bottiglia. Produzione: 1.500 bottiglie.
Bianco dai caratteristici profumi agrumati e vegetali che ricordano il pompelmo rosa e il fiore di bosso. Dotato di buona freschezza e mineralità si abbina con formaggi caprini freschi e zuppa di erbe di montagna*. Temperatura di servizio: 10-12°C.
Aprile 2021
Settore:
Tutti
Nessun Evento
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