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Le uve vendemmiate nella seconda decade di settembre a seguito della diraspatura sono state criomacerate e pressate al riparo dall'ossigeno. Il mosto ottenuto, reso limpido per flottazione, ha fermentato lentamente a temperatura e ossigenazione controllata. Il vino è stato quindi conservato per 5 mesi sulle fecce di fermentazione ed affinato per almeno un mese in bottiglia. Produzione: 2.600 bottiglie.
Colore giallo paglierino tendente al verdognolo. In evidenza sentori dolci, agrumati, minerali e floreali, percepibili sia al naso che al retrogusto. La buona struttura ed il sapore fresco e sapido lo rendono indicato per accompagnare la Fontina d'alpeggio D.O.P. o la pasta alla carbonara *. Temperatura di servizio: 10-12°C.
Aprile 2021
Settore:
Tutti
Nessun Evento
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